Genuss-Kreativität mit Brot

Rezeptwettbewerb mit Umwelt-Komponente gestartet

Wien (pts011/02.04.2008/09:00) Brot ist seit mehreren tausend Jahren ein Ur-Lebensmittel mit Kult-Charakter - und doch werden, Tendenz steigend, pro Jahr mehr als 20 Tonnen davon achtlos weggeworfen. Auch stark steigende Lebensmittelpreise - speziell auch auf diesem Sektor - konnten bisher keine Trendumkehr bewirken.

Ein österreichisches Koch&Back Journal möchte nun mithilfe eines Rezeptwettbewerbes unter dem Titel "Brot ist wertvoll - bis zum letzten Brösel" einen Anstoß geben, nicht mehr ganz knusprig-frisches, aber noch einwandfrei genusstaugliches Brot und Gebäck zu "verwerten" und daraus schmackhafte Gerichte zu zaubern.

Nicht achtlos wegwerfen, sondern mit neuen Ideen genussvoll verwerten

Dieses Leitmotiv für den Rezeptwettbewerb soll auch signalisieren, dass es darum geht, Rezepte mit altbackenem Brot zu (er)finden, die Genuss garantieren. Klassische Beispiele für eine solche "Brotverwertung" sind etwa die "Panzanella", der toskanische Brotsalat, oder "Arme Ritter", eine köstliche österreichische Süßspeise. Diese Gerichte zeigen, dass es relativ einfach ist, mit wenigen Zutaten und Gewürzen neue Schmankerln auf den Tisch zu zaubern - und dabei noch zu sparen.

Die Aufgabenstellung
Gesucht werden Rezepte, bei denen altbackenes Brot - Weißbrot, Mischbrot, dunkle Brote, Spezialbrote und nicht süßes Gebäck - das noch genusstauglich ist, verwendet wird. Die Rezepte müssen selbst entwickelt (oder abgewandelt) sein oder aus alten Aufzeichnungen stammen.

Genaue Informationen im Internet unter http://www.brot-ist-wertvoll.at
Einsendeschluss ist der 2. Juni 2008.

Der Lohn für das genussvolle Kopfzerbrechen sind nicht nur die Freude an der kulinarischen Kreativität und eine Bereicherung des eigenen Speisezettels mit Spareffekt, sondern es werden auch viele Preise verlost - von kleinen Haushaltshelfern bis zur Urlaubswoche in Österreich.

Rückfragen und Rezept Panzanella mit Foto in Druckqualität:
Rudolf Bruner oder Mag. Gabriele Wichart
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