Auf Tells Platte: Die Innerschweiz erobert das Sheraton Zürich

Im "Route twenty-six" steht der August im Zeichen der Zentralschweizer Kantone

Zürich (ptp034/31.07.2014/12:15) Da hätten selbst Wilhelm Tell und seine wackeren Eidgenossen nicht Nein dazu gesagt: Passend zum Nationalfeiertag am 1. August nimmt das innovative Schweizer Spezialitäten-restaurant "Route twenty-six" des Sheraton Zürich Hotels seine Gäste mit auf eine Reise ins Herzen der Schweiz. Chefkoch Steven Sweetman serviert in diesem schweizerischsten aller Monate Highlights aus der Region rund um den Vierwaldstättersee. Bevor das grosse Feuerwerk den Zürcher Himmel erleuchtet, kommen Gäste in den Genuss des auserlesenen Angus-Rindfleisches vom Hof Valentin Keiser aus Hergiswil, Nidwalden. Hierfür reiste Steven Sweetman kürzlich in die Zentralschweiz, um das hochwertige Produkt eigenhändig nach Zürich zu transferieren.

Auch der Brennwagen wird im August weiterhin jeden Dienstagabend ab 18 Uhr auf der Terrasse des Business Plaza im Trend-Quartier Zürich-West angeheizt. Neben gängigen Klassikern wird speziell im August knuspriges Forellenfilet und eine knackige Luzerner Bratwurst grilliert.

Ganze Bachforelle aus Luzern - Unterwaldner Maisturtä mit Chriesi & Nidle zum Dessert

Von seiner Innerschweizer Tour hat Steven Sweetman noch verschiedene weitere Spezialitäten von lokalen Produzenten mitgebracht und daraus eine vielfältige Karte komponiert. Zur Vorspeise gibt's unter anderem eine leichte Rindsbouillon mit Kernser Ribeli der Pasta Röthlin AG mit Alpkäse Stängeli. Oder Gäste tun sich an Streifen vom Felchenfilet aus dem Vierwaldstättersee mit Spinat, Kapernapfel und Kernser Safran-Tagliolini gütlich. Zur Hauptspeise setzt der Chefkoch auf eine Hergiswiler Platte von Valentin Keiser mit Angus, Rindsmedaillon, Leber-Spiess, und Hacktätschli, die mit Pilzragout und Brathärdöpfel serviert wird. Für Fischliebhaber hat Sweetman etwas ganz Besonderes an Land gezogen: So gibt es eine ganze Forelle aus der Fischzucht Stöckli in Luzern. Der Familienbetrieb zieht seine Forellen im Naturwasser vom Berg gross. Als krönender Abschluss verführt die Dessertkarte mit ei-nem Hausrezept der Unterwaldner Maisturtä mit Chriesi und Nidle oder einem herzhaften Chäsbrett mit einer Auswahl aus Dallenwil und der Schaukäserei Kloster Engelberg, dazu passend eine Lozärner Birewegge.

Kantone im fliegenden Wechsel

Sweetman serviert seit Mai neben den regulären Menüs jeden Monat ausgewählte Gerichte aus einem anderen Kanton. Die Feinschmecker-Tour startete im Mai mit dem Kanton Tessin und führte im Juni ins Appenzellerland. Nach Graubünden, das im Juli im "Route twenty-six" gastierte, folgen nun die Innerschweizer Kantone und im September steht Solothurn auf dem Programm. Nebst diesen Themen-Monaten serviert Sweetman auf seiner klassischen Karte des "Route twenty-six" selbstverständlich das ganze Jahr über ausgewählte Spezialitäten aus sämtlichen Landes- und Kantonsteilen. Es gilt das Motto: Urschweizerische Klassiker, modern interpretiert - alles mit natürlichen Zutaten aus den entsprechenden Regionen und von ausgewählten Lieferanten.

Eine kulinarische Reise in die Innerschweiz im Restaurant "Route twenty-six":
Sheraton Zürich Hotel
Pfingstweidstr. 100
8005 Zürich
Reservation via 044 285 40 00 oder http://www.routetwentysix.com

Sheraton Hotels & Resorts
Sheraton bringt Gäste in über 400 Hotels in 70 Ländern zusammen. Vor kurzem wurde ein weltweites, sechs Milliarden US-Dollar umfassendes Revitalisierungsprojekt abgeschlossen, das zahlreiche Modernisierungs- und Umbaumassnahmen beinhaltete. Die weltweit beliebte Marke befindet sich nun inmitten einer acht Milliarden US-Dollar umfassenden weltweiten Expansionsphase, die über drei Jahre geht. Wie alle Marken von Starwood Hotels & Resorts nehmen auch die Sheraton Hotels am renommierten Bonusprogramm Starwood Preferred Guest (SPG) teil. http://www.sheraton.com

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