Junk-Food löst mehr als 30 Krankheiten aus

Spektrum reicht laut Central Queensland University von psychischen Störungen bis zu frühem Tod

Junk-Food: Hochverarbeitetes gefährdet die Gesundheit (Foto: Nicholas Cadwallader, pixabay.com)

Rockhampton (pte002/04.03.2024/06:05)

Hochverarbeitete Lebensmittel, auch Junk-Food genannt, können mehr als 30 verschiedene körperliche und psychische Schäden anrichten. Dies ist das Ergebnis einer Metaanalyse von Charlotte Gupta von der Central Queensland University, die Daten mehrerer früherer Studien mithilfe von Statistiken zu einem Gesamtergebnis zusammenfasste.

Schlüssige Beweise fehlen

Obwohl sich mit einer solchen Studie nicht schlüssig beweisen lässt, dass Junk-Food die Gesundheitsprobleme verursacht, gibt es laut der Expertin übereinstimmende Belege dafür, dass hochverarbeitete Lebensmittel mit vorzeitigem Tod und bestimmten Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Krebs, Fettleibigkeit, Angstzuständen, Schlafproblemen und Atemnot in Verbindung gebracht werden können.

Hochverarbeitete Lebensmittel, darunter verpackte Backwaren und Snacks, kohlensäurehaltige Getränke, zuckerhaltige Cerealien und verzehrfertige Speisen, die nur noch aufgewärmt werden müssen, werden mehrfach industriell verarbeitet. Sie enthalten häufig Farbstoffe, Emulgatoren, Aromen und andere Zusatzstoffe und in der Regel auch viel Zucker, Fett und Salz, aber wenig Vitamine und Ballaststoffe. In einigen Ländern mit hohem Einkommen decken sie bereits bis zu 58 Prozent des täglichen Nahrungsbedarfs. In den vergangenen Jahrzehnten hat der Verzehr von Fast-Food laut Gupta auch in vielen Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen rapide zugenommen.

Daten von zehn Mio. Menschen

Die 45 Studien, die die Forscher ausgewertet haben, enthielten die Daten zu Ernährungsgewohnheiten und Gesundheit von zehn Mio. Menschen. Daraus schlossen sie, dass ein verstärkter Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel mit einem um etwa 50 Prozent erhöhten Risiko für kardiovaskulär bedingte Todesfälle, einem um 48 bis 53 Prozent erhöhten Risiko für Angstzustände und allgemeine psychische Störungen sowie einem um zwölf Prozent erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist.

"Aufgrund dieser Ergebnisse sind Maßnahmen dringend nötig, die darauf abzielen, den Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel zu minimieren, um die Gesundheit der Bevölkerung zu verbessern", meint Gupta. Eine Änderung der Rezepte sei jedoch mehr als unwahrscheinlich, weil die Notwendigkeit, rentabel zu produzieren, die Hersteller davon abhalte, auf die Herstellung nahrhafter Lebensmittel umzustellen.

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